Влияние китайской кухни становится все более ощутимым в государствах Океании. А все дело в постоянно углубляющемся проникновении Поднебесной в политику и общественную жизнь стран Океании. Так, из-за инвестиций в экономику государства Тонго, оно оказалось обязанным Китаю 32% своего ВВП. А недавно ещё находившиеся под традиционным влиянием Новой Зеландии Самоа и Острова Кука – по 16% бюджета. Естественно, что эти страны в угоду Пекину не пойдут против его политической линии, да и скорей всего не сумеют когда-либо выплатить Китаю огромные займы, пусть даже на предельно льготных условиях. Неизвестно, как в дальнейшем воспользуется таким «долговым рабством» Китай, а пока жители страны-кредитора все глубже проникают в быт океанцев, навязывая свои традиции и привычки. В кухне заведений общепита уже вовсю лидируют китайские блюда, в составе которых преобладают рис, лапша, рыба, морепродукты, специи.
Независимое островное государство Вануату также отдало свое предпочтение дружбе с Китаем. В конце 1990-х годов Вануату называлось «лучшей налоговой гаванью мира», за легкость и непринужденность отмывающихся тут нелегальных доходов. По этой же причине государство и попало в «черный список» ОЭСР. Но благодаря стараниям Австралии и Новой Зеландии, десять лет назад Вануату было перемещено в менее суровый «серый список». А в «белый список» Вануату попало лишь в 2010 году усилиями Пекина, который пожелал оправдать свое финансовое присутствие в этом офшорном центре. Как свидетельствует история, Пекин предложил вануатянам 30 млн. долларов за формальный отказ от налоговых махинаций. Так было заключено соглашение 31 мая 2010 г., называвшееся «Соглашением по обмену налоговой информацией с Ирландией», через некоторое время их стало 12 штук. Такой прием позволил «обелить» Вануату.
