Кухня Австралии и Океании – одна из самых «пестрых» и экзотических в мире. На ее развитие повлияли переселенцы со всего мира. Основываясь на английских традициях, она вобрала в себя множество кулинарных пристрастий азиатской кухни, объединив традиции Востока и Запада с особенностями национальной кулинарии, и в результате получилась одна из лучших и разнообразных кухонь мира.
Основная роль в местной кухне отводится мясным продуктам, причем неважно, традиционная это говядина, свинина и ягнятина, или мясо кенгуру, крокодила, страуса эму, опоссума. Жители материка и островов употребляют много рыбы и морепродуктов, которые обычно запекают на углях, оборачивая толстым слоем травы. На углях готовится и традиционная пища аборигенов – bush tucker.
В каждом из регионов Австралии есть свои коронные блюда – в Сиднее это устрицы, в Тасмании – семга, на Коффин Бэй – морские гребешки. Наличие в Австралии и Океании множества видов экзотических животных, которых не встретишь больше ни в одном уголке мира, сделало эту кухню по-настоящему революционной. Только здесь можно попробовать такие уникальные блюда, как губы акулы, голубых крабов, пресноводных устриц, и, конечно же, традиционные стейки из кенгуру.
Новости:
23.09.2013 | Дикие нравы народов Океании
09.09.2013 | Нехватка железа в Австралии
12.08.2013 | Представители Роспотребнадзора следят за ситуацией с новозеландским зараженным молоком
30.07.2013 | Обед из крокодила
15.07.2013 | В Океании в ходу шпионаж за жителями
Архив новостей
Интересные публикации:
Безопасность питания в Австралии
Рестораны Австралии
Пальмовый вор
Проблема лишнего веса у австралийцев
Толстые дети в Австралии
Из Австралии в Россию
Традиционные тату маори
Рекомендации австралийских диетологов
Молоко и хлеб в Австралии
Рисунки на песке
Рак в Австралии
Обзоры:
Обзор: где живет больше насильников - в странах Океании или в южной Азии?
Рецепты:
Австралийский овощной хлеб
Знаменитый австралийский десерт «Ламингтон» – это бисквит, изготовленный в виде прямоугольника, облитый шоколадной глазурью и посыпанный кокосовой крошкой. Иногда два бисквита соединяют в пирожное с помощью клубничного джема или крема. В Океании чаще используют клубничный или малиновый джем, в Австралии – лимонный крем.